Ik kan maar een paar oorzaken bedenken.
mogelijkheid 1: Er is NaCl in het vocht aanwezig. Natrium zendt na excitatie in de vlam namelijk oranje licht uit. (denk aan de NaHg lampen op straat).
mogelijkheid 2: Waterdruppeltjes hebben een koelend effect op de vlam die daardoor met een lagere T brandt. De verbranding is daardoor onvolledig. Dit leidt ook tot roetvorming. Dit veronderstelt wel dat er ter plekke van de brander sprake is van waterdruppeltjes. Het feit dat de mist niet
zichtbaar is in de buurt van de gasbrander (dit naar aanleiding van jouw opmerking hieronder in dit draadje) hoeft niet te betekenen dat er geen druppeltjes zijn. Als de druppeltjes vele malen kleiner zijn dan de golflengte zijn ze nagenoeg onzichtbaar. Watermoleculen vormen trouwens gemakkelijk clusters. De warmtecapaciteit van water is groot en daarom kan water makkelijk koelen (veel energie opnemen).
Dat is trouwens, op een iets andere manier geformuleerd, de reden dat water van die vervelende brandwonden veroorzaakt: De hoeveelheid energie opgeslagen in heet water is groot, groter dan de energie in frituurvet van dezelfde T. Het is ook de reden waarom zonneboilers waar ethyleenglycol door het water is gemengd, een iets lager rendement hebben. Puur water kan namelijk meer energie bevatten dan water gemengd met ethyleenglycol.
Paul
Quote selectie